kandy牌剁椒鱼头

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kandy牌剁椒鱼头的用料

鱼头 一个 朝天椒 3、4两
大蒜压泥 一小碗 生姜切末 一小碟
葱 两颗 香菜 一株
美极味极鲜 1勺 六月鲜 3勺
李锦记蒸鱼酱油 1勺 鸡精或鸡粉 1勺
糖 1/2勺 盐 自己斟酌
芝麻香油与猪油混合 小半碗 胡椒粉 一丢丢

kandy牌剁椒鱼头的做法

kandy牌剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

现将鱼头洗净，自己掌握盐的分量，将鱼头由里到外抹上盐，研制十五分钟

步骤2

在鱼头研制的过程中，可以将朝天椒洗净剁碎，并与蒜泥，姜末混合在一个无水干净的碗里，然后倒入准备好的猪油香油，搅拌均匀

步骤3

经所有的调味料加在一起，搅拌均匀，倒在腌好的鱼头上，可能你们准备的鱼头比较大，可以按比例适当增加调味料的量。

步骤4

汁水都洒好以后，拿一颗葱，折叠好塞在鱼头的中间缝隙处。开始铺剁椒酱，在铺之前，往剁椒酱里加入一小勺的盐和鸡粉，拌均匀，然后平铺在鱼头上，因为剁椒酱里已经有香油，有效的掩盖住鱼腥味
kandy牌剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

大蒸锅底加热水，大火，将鱼头入锅，大火蒸15-20分钟。出锅前，拿筷子戳一戳鱼肉是否能完全戳透，然后撒上葱花，香菜末。喜欢吃油一些的朋友，可以在干净无水的炒锅里加热食用油至70-80度，在鱼头上铺上葱花（需要多一些），然后将热油浇在葱花上。一道美味简单，火辣辣的鱼头就可以开吃了！
kandy牌剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

成品～不怎么好看，但是味道太绝了！

kandy牌剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-08

©本菜谱的做法由 kandy.1106 编写，未经授权不得转载

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