瓜蓉双色卷

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南瓜和紫薯的营养价值，我刚才特地问了一下度娘，多了去了！所以就不一一粘贴了！想要身体健康，食补的做起来吧！

瓜蓉双色卷的用料

紫薯泥 100g 南瓜泥 100g
面粉 220g 酵母 4g
温水 适量 糖 10g

瓜蓉双色卷的做法

瓜蓉双色卷的做法图解1

步骤1

南瓜去皮去瓤切成薄片，放入锅中，开锅后蒸20分钟左右（时间差不多时，可用筷子扎下，轻易能扎动即可）
瓜蓉双色卷的做法图解2

步骤2

紫薯去皮切成薄片， 放入锅中，开锅后蒸20分钟左右（时间差不多时，可用筷子扎下，轻易能扎动即可）
瓜蓉双色卷的做法图解3

步骤3

出锅用勺子碾成泥
瓜蓉双色卷的做法图解4

步骤4

用勺子按成泥
瓜蓉双色卷的做法图解5

步骤5

当南瓜泥温度降到三四十度时加入2克酵母和5克糖，搅拌匀。
瓜蓉双色卷的做法图解6

步骤6

一个碗中放入100ml左右的温水（35度左右），放入2克酵母，搅拌至酵母溶解
瓜蓉双色卷的做法图解7

步骤7

将酵母水倒入紫薯泥中，搅拌匀
瓜蓉双色卷的做法图解8

步骤8

南瓜泥中倒入120g面粉，揉成稍硬面团（面粉的量酌情增减，面团硬度和包饺子的面团硬度类似）
瓜蓉双色卷的做法图解9

步骤9

倒入了酵母水的紫薯泥中放入100克左右的面粉，揉成面团，不要太软
瓜蓉双色卷的做法图解10

步骤10

两种面团的分别饧发半小时左右（冬季大约一个小时）饧发到两倍大。
瓜蓉双色卷的做法图解11

步骤11

饧发好的面团取出在案板上揉一揉，排气
瓜蓉双色卷的做法图解12

步骤12

将面团分出一部分揉啊搓成圆柱状，直径大约三四厘米（和做饺子方法一样）
瓜蓉双色卷的做法图解13

步骤13

切成小剂子（不必刻意追求大小一致）
瓜蓉双色卷的做法图解14

步骤14

将小剂子擀圆
瓜蓉双色卷的做法图解15

步骤15

每五片摞在一起（可以将大剂子放在最下面，由大到小顺序排列）
瓜蓉双色卷的做法图解16

步骤16

用一根筷子将中间压痕（起到粘连的作用不易松散）
瓜蓉双色卷的做法图解17

步骤17

由下至上卷起
瓜蓉双色卷的做法图解18

步骤18

用刀沿压痕切断
瓜蓉双色卷的做法图解19

步骤19

一分为二，整整形（将花瓣稍微向外掰一下，但不要过于用力）放入锅中盖上锅盖继续饧发20分钟左右
瓜蓉双色卷的做法图解20

步骤20

开锅后整15分钟，关火，等两三分钟再掀开盖子。

瓜蓉双色卷的烹饪技巧

南瓜可以和紫薯同一锅蒸；南瓜面团和得稍微硬一些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-09

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 香 午餐

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