凉拌土豆丝

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凉拌土豆丝的用料

大土豆 两个 大蒜 适量
香葱 适量 红椒 适量
醋 适量 蒜 适量
盐 适量 鸡精 适量
香油 适量 花椒油 适量

凉拌土豆丝的做法

凉拌土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净。
凉拌土豆丝的做法图解2

步骤2

先将土豆切成细丝。
凉拌土豆丝的做法图解3

步骤3

此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。
凉拌土豆丝的做法图解4

步骤4

红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段。
凉拌土豆丝的做法图解5

步骤5

锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出。
凉拌土豆丝的做法图解6

步骤6

捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。
凉拌土豆丝的做法图解7

步骤7

捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末。
凉拌土豆丝的做法图解8

步骤8

倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。

凉拌土豆丝的烹饪技巧

1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。 2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-06

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 凉菜 咸 香 拌

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