青椒烧茄子

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妞妞candy
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茄子应该是家庭餐桌上最常见的食材了，简简单单的一炒一顿就是浓浓的下饭菜。

青椒烧茄子的用料

紫茄子 3根 青椒 1个
大蒜 5瓣 郫县豆瓣 1勺
生抽 2勺 盐 1勺
白糖 1勺 陈醋 1勺
水淀粉 适量

青椒烧茄子的做法

青椒烧茄子的做法图解1

步骤1

茄子切滚刀块用盐腌半个小时后用手挤一下水分。
青椒烧茄子的做法图解2

步骤2

青椒切块，大蒜整个拍扁。
青椒烧茄子的做法图解3

步骤3

热锅凉油下花椒煸香。
青椒烧茄子的做法图解4

步骤4

下茄子煸炒至微变色。
青椒烧茄子的做法图解5

步骤5

用铲子把茄子铲到一边，用茄子煸出来的油爆香郫县豆瓣和大蒜，煸出红油。
青椒烧茄子的做法图解6

步骤6

下青椒，加生抽，白糖，陈醋搅拌均匀，盖盖小火焖3到5分钟。
青椒烧茄子的做法图解7

步骤7

出锅前用少许水淀粉勾薄芡，使颜色更漂亮，出锅。

青椒烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-10

©本菜谱的做法由 妞妞candy 编写，未经授权不得转载

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