东菱魔法云面包机之双色圆包

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可心yk

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　　很幸运的得到了东菱魔法云智能面包机的试用机会，感觉很不错。整机色彩为金色与黑色相搭，非常大气的外观设计。操作界面为触摸示，除了面包功能，还有果酱、酸奶、披萨面团、米酒、肉松等功能一目了然，除此之外，自编程序功能可根据个人习惯自由组合。待我慢慢试验！　　本次我试验了面包机的手工功能，结合几个键，做出了漂亮、柔软的面包。

面包的用料

主面团：高粉 56克	盐 3克
蛋 36克	奶粉 10克
黄油 15克	干酵母 0.5克
糖 30克	中种面团：高粉 224克
干酵母 2.5克	牛奶 150克
巧克力豆适量

面包的做法

步骤1

所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时。

步骤2

除黄油以外，将其它材料倒入面包桶中，顺序是先放液体，再放粉类。糖和盐不要接触放对角。放完面粉后，加入撕碎的中种面团，最后将酵母粉放在上面。

步骤3

选择程序10“和面”，默认时间为12分钟，启动机器开始搅拌。面团揉至稍具光滑状。

步骤4

蜂鸣声响，加入软化的黄油。再重新选择一个“和面”程序，时间也为12分钟，直到揉面完成。

步骤5

揉面完成，这个时候的面团柔韧有弹性，表面非常光洁。取出一半的量，滚圆，放在一边发酵。另一半加入5克可可粉，再重新选择一个“和面”程序，时间也为12分钟，直到揉面完成。

步骤6

取出钩子，用手整成圆形后放入桶内自然发酵30分钟。

步骤7

将发酵好的面团取出。每份都分割成均匀10等份，滚圆。交替排入面包桶内，中间撒适量的巧克力豆。

步骤8

开启14“发酵/解冻”功能。默认60分钟。

步骤9

发酵至8分满即可。同样，我自己定时1小时。到时观察。最后用了1小时50分钟。

步骤10

表面刷蛋液。

步骤11

选择程序19“烘烤”程序，时间设为40分钟，烧色选为浅色（可根据上色情况、面包大小决定是否提前或者延迟出炉）。

步骤12

烘烤完成，将面包桶自机器中取出（记得隔热手套，小心烫伤）。放在晾网晾凉，密封保存即可。

面包的烹饪技巧

试用心得： 1、全程根据人工控制，各方面表面都不错。烤出来的成品颜色均匀、口感好！ 2、外观时尚，大气，功能多，非常喜欢。 3、中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油15克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-10

©本菜谱的做法由可心yk 编写，未经授权不得转载

可心yk

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