茶香排骨(ง •̀_•́)ง单枞版

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面对着茶叶碎，总觉得收集吸味好可惜。爱茶吃货的我，尝试着把茶碎溶入到食谱内。不喜茶碎的，本人稍后可以再出一篇红茶版(ฅ>ω<*ฅ)。

茶香排骨(ง •̀_•́)ง单枞版的用料

排骨 一条 茶叶末 少量
白糖 5g 大蒜 1颗
蠔油 1勺 盐 少可
酱油 1勺

茶香排骨(ง •̀_•́)ง单枞版的做法

茶香排骨(ง •̀_•́)ง单枞版的做法图解1

步骤1

排骨一条，切成小块，泡入清水十分钟，滤起。
茶香排骨(ง •̀_•́)ง单枞版的做法图解2

步骤2

茶叶碎少许(大概两小撮)，不用泡开。
茶香排骨(ง •̀_•́)ง单枞版的做法图解3

步骤3

蒜一颗，剁碎。
茶香排骨(ง •̀_•́)ง单枞版的做法图解4

步骤4

热锅凉油，放入白糖5g(本人用了糖包，也可用冰糖。其实白糖也很好溶的，用文火即可
茶香排骨(ง •̀_•́)ง单枞版的做法图解5

步骤5

放入沥干的排骨，翻炒上色。(保持文火，排骨可以慢慢上色变黄而不会变焦)。
茶香排骨(ง •̀_•́)ง单枞版的做法图解6

步骤6

加入一碗水，一小勺蠔油，一点盐，一小勺酱油，开火煮沸，放茶叶末，加锅盖煮。
茶香排骨(ง •̀_•́)ง单枞版的做法图解7

步骤7

大约两分钟后掀起锅盖大火收汁，上碟。(原还担心茶末煮久了会起涩，不过因为本就是茶末，而且是最后才放，时间控制好了是没问题的，吃的时候连带茶叶也可以刮脂哦。请把最后焖煮的时间控制在3分钟内即可)

茶香排骨(ง •̀_•́)ง单枞版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-10

©本菜谱的做法由 阿Viv 编写，未经授权不得转载

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