※神秘海底世界※慕斯蛋糕

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今年的母亲节是我的第一个母亲节，值得庆祝的一年，也送上对自己母亲最深情的祝福，愿母亲健康长寿，并祝愿我家的小宝贝健康长大，永远开心快乐！(❁´◡`❁)*✲ﾟ*

慕斯蛋糕的用料

蛋糕粉 100g 泡打粉 5g
细砂糖 80g 鸡蛋 3只
塔塔粉 2g 牛奶 80g
食用油 30g 白巧克力 30g
蔓越莓干 少许 吉利丁片 25g
淡奶油 120g 细砂糖(慕斯蛋糕用) 30g
牛奶(慕斯蛋糕用) 50g 食用色素 适量
果酒 50ml 雪碧 100ml
黄桃果肉 少许

慕斯蛋糕的做法

※神秘海底世界※慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

将所有材料称取准备完毕，首先做蛋糕底，因为家里没用烤箱所以做的电饭锅版的戚风蛋糕。蛋清和蛋黄分开，蛋黄加砂糖打发至微白
※神秘海底世界※慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

依次加牛奶和食用油打发成糊，白巧克力隔水融化加入蛋糊搅拌
※神秘海底世界※慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋糕粉和泡打粉混合筛入蛋糊上下搅拌均匀
※神秘海底世界※慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清加入塔塔粉打发，分三次加细砂糖直到打至可以提起小弯钩就可以了
※神秘海底世界※慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清分两次加入蛋黄糊中上下搅拌均匀
※神秘海底世界※慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

最后加蔓越莓粒混合搅拌均匀，可以根据个人喜好加
※神秘海底世界※慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

电锅先预热一下，表面刷层薄薄的油，倒入蛋糕糊按煮饭键，等自动跳上来用湿布遮住排气口闷15分钟，再按下煮饭键，隔几分钟又会跳上来再闷15分钟，时间控制根据每家的电锅性能而定，要多尝试几遍才行
※神秘海底世界※慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

准备6寸模具垫上油纸方便脱模
※神秘海底世界※慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

切出所需要的尺寸放入模具中
※神秘海底世界※慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

上面铺上黄桃肉，因为喜欢酸酸的口感，正好家里有黄桃，亲可以自行替换，也可不加(*^_^*)
※神秘海底世界※慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

做慕斯部分，10g吉利丁片冷水泡软隔水融化
※神秘海底世界※慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

吉利液加牛奶和糖搅拌均匀，淡奶油打发至奶油糊，加入牛奶液混合，滴2滴蓝色色素，因为是海洋，配蓝色会好看点
※神秘海底世界※慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

剩余巧克力融化调出喜欢的颜色，裱花袋挤入模具中放冰箱冷藏定型，慕斯糊全部倒入模具铺上一部分巧克力，剩余巧克力饰物备用
※神秘海底世界※慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

15g吉利丁片泡软，隔水加热，果酒和雪碧混合加入，倒一部分进慕斯底上放冰箱冷冻几分钟定型，将剩余巧克力饰物加入
※神秘海底世界※慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

剩余果酒液倒入，不用完全盖住巧克力，稍留点出头
※神秘海底世界※慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

所有制作完毕放冰箱冷藏6-8小时，因这款蛋糕是慕斯果冻系列，最好冷藏一晚效果更好，吹风机沿蛋糕模一圈脱模
※神秘海底世界※慕斯蛋糕的做法图解17

步骤17

切开效果如图，晚饭吃的比较油，吃这一款※海底世界※慕斯蛋糕非常的爽口哦～ (^o^)
※神秘海底世界※慕斯蛋糕的做法图解18

步骤18

果酒多的做了夏日小饮品✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
※神秘海底世界※慕斯蛋糕的做法图解19

步骤19

透过阳光是不是看起来很漂亮（●＾o＾●）

慕斯蛋糕的烹饪技巧

海洋部分可以根据自己的喜好替换其他的材料，个人觉得果酒和雪碧听起来就挺凉快的，不喜欢的亲可以用柠檬汁加糖熬制成糖浆
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 _娟娟__ 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 慕斯蛋糕 下午茶 生日聚会 烘焙

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