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美味巧克力泡芙
朋友做了原味泡芙，朋友家宝宝爱吃。所以也学做一份给自己的宝宝吃，买的可可粉也用出来兮！泡芙馅可以用淡奶油做，但是一来家里用完了，二来少吃奶油最好，所以找了飞雪无霜和君之的方子配合使用，效果真心不错哈！
美味巧克力泡芙的做法
步骤1
提前一晚上做卡仕达酱，也就是泡芙馅。先准备材料吧！
步骤2
1）将白糖倒入蛋黄中，搅拌均匀，尽量打至发白。后倒入过筛后的低筋面粉，继续搅拌至均匀。 2）将牛奶加热至沸腾，然后分次倒入蛋黄面粉中，搅拌至融合
步骤3
3）将牛奶混合体再倒回锅中，开小火，倒入黄油一并加热，用手动搅拌器快速搅拌，不要粘锅，直至糊状
步骤4
4）加保鲜膜冷藏至冰箱，隔天使用
步骤5
开始做泡芙啦，准备材料吧！
步骤6
1）先将白糖，黄油，水一并倒入锅里加热至沸腾，用筷子搅拌及时。
步骤7
2）将过筛后的低筋面粉和可可粉迅速倒入之前的沸腾水里。迅速搅拌至面粉不粘。这时的搅拌用4只木筷或直接用木勺搅拌，一定要快哈
步骤8
3）将加热发烫的面粉放至自然降温，60度左右，不用放冰箱。 冷却后慢慢分次加入鸡蛋液，直至成倒三角行（我也是大概看的形状） 这里的鸡蛋液不用全部用完，适情况定！
步骤9
4）如前面步骤成形后就装入裱花袋，泡芙皮子成形啦。（这个裱花挺方便的，没有挤曲奇面粉难。力气用的不大）
步骤10
5）全部挤好后，可以适当加点水在尖角处抹平下，这样的泡芙漂亮些
步骤11
6）放入预热好的烤箱，先180度10-15分钟加热。中间不能开烤箱门，观察泡芙出形变大后再将温度调至165左右，25-30分钟，关火，出炉（我的是迷你烤箱，空间小，受热快，所以温度都略微调小了）
步骤12
7）成形的泡芙，切入1/3的宝盖头，准备加泡芙馅啦
步骤13
8）用裱花袋将馅料挤入泡芙上方，漂亮吗
步骤14
9）再将宝盖头盖上！终于完美啦，宝宝今早最后3个当早饭吃完了，嘻嘻美味巧克力泡芙的烹饪技巧
在做泡芙本体时，鸡蛋一定要分次加入到面粉里，这样一次次调匀才能时面粉不干不湿；而且要尽量搅拌到拉出来成倒三角的大概形状，这样做出的泡芙才不会塌陷。而且在烘焙时，一定一定半途开烤箱喔！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-05-11
©本菜谱的做法由 静美花开 编写，未经授权不得转载
静美花开
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