番茄花蛤蒸蛋

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这道菜背后的故事～：首先，我用的是电磁炉，干净，无污染，环保。 鸡蛋和西红柿在一起是绝配，我就不多说了，和花蛤在一起做，蛋羹更加美味，花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品。

番茄花蛤蒸蛋的用料

去皮鸡蛋（4个） 217克 花蛤 8个
西红柿 3片 六月鲜酱油（绿标）（A） 3汤匙
香油（A） 1汤匙 香葱（A） 2根

番茄花蛤蒸蛋的做法

番茄花蛤蒸蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解1

步骤1

准备食材
番茄花蛤蒸蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解2

步骤2

把辅料A中，放在一起，搅拌均匀
番茄花蛤蒸蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解3

步骤3

花蛤，打开后，去掉里面黑色物质
番茄花蛤蒸蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，打匀后，放入40-80度温水
番茄花蛤蒸蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解5

步骤5

水和蛋充分打匀后，过筛，鸡蛋：水=1:1.5(建议，开始，水放到1.4为好)
番茄花蛤蒸蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解6

步骤6

都准备好了
番茄花蛤蒸蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解7

步骤7

锅内加入水，有热气后，放入2/3蛋液
番茄花蛤蒸蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解8

步骤8

上面盖上东西，及盖子，中小火，10分钟左右
番茄花蛤蒸蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解9

步骤9

鸡蛋都凝固上了
番茄花蛤蒸蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解10

步骤10

放入花蛤及西红柿
番茄花蛤蒸蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解11

步骤11

倒入剩余的1/3蛋液，10封钟左右，关火
番茄花蛤蒸蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解12

步骤12

蛋液都凝固就好了。
番茄花蛤蒸蛋#全民赛西红柿炒鸡蛋#的做法图解13

步骤13

成品图。

番茄花蛤蒸蛋的烹饪技巧

丝巾温馨提示：我在菜谱里发过，滑嫩鸡蛋羹，大家的问题较多，建议，蛋和水的比例，如果没把握，水就放得少一些，以免，水蛋分离。还有，蒸蛋羹里面如果放一些出水的东西（西红柿，菌类等），水就要酌情减少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 炫润丝巾 编写，未经授权不得转载

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