干煸菜花（辣）

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Chaumet尚美
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菜花不好做，硬了软了都不好吃，掌握好火候口味就可以做出下饭好吃，老少皆宜的下饭菜！

干煸菜花（辣）的用料

菜花 一整个 猪梅花肉 150g
胡萝卜 半个 青椒 半个
大葱 半段 姜 3片
酱油 2勺 香醋 1勺
糖 1勺 料酒 1勺
花椒面 少许 水淀粉 60ml
孜然 少许 味精 少许
芝麻 1勺 蒜蓉辣椒酱 1勺
郫县豆瓣酱 1勺

干煸菜花（辣）的做法

干煸菜花（辣）的做法图解1

步骤1

把洗好的菜花用手掰成一朵一朵，在开水里焯下菜花，捞出备用！
干煸菜花（辣）的做法图解2

步骤2

秘制酱汁，用水调好淀粉，加入酱油2勺，1勺香醋，1勺料酒，1勺糖，少许味精，少许盐，花椒面少许，孜然几粒，搅拌均匀。
干煸菜花（辣）的做法图解3

步骤3

开火，无水无油，空锅倒入菜花煸炒，把多余水份煸出去，倒出来备用。
干煸菜花（辣）的做法图解4

步骤4

热锅冷油，加入葱姜，煸出香味，加入蒜蓉辣酱少许，郫县豆瓣酱一勺，把豆瓣酱的生豆子味炒没加入切好的猪肉片，把肉炒变色，加入胡萝卜青椒片，一分钟后加入煸好的菜花，把酱的颜色均匀炒至覆盖每朵菜花。
干煸菜花（辣）的做法图解5

步骤5

加入调制好的酱汁，来回翻炒。直至酱汁完全被菜花吸收，出锅前撒上孜然芝麻，翻几下即可出锅！

干煸菜花（辣）的烹饪技巧

准备工作做好，秘制酱汁！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-11

©本菜谱的做法由 Chaumet尚美 编写，未经授权不得转载

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