红烧茄子

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可爱的无敌吃货文文妈
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姐姐搬新家，第一次做，结果很受欢迎，现在就开教教大家吧。

红烧茄子的用料

圆茄子或长茄子 1个大的或2个小的 青椒 1个
大葱 1段 大蒜 5瓣
生姜 少量 番茄酱 适量
盐 适量 鸡精 适量
玉米油或亮点的油 大量 淀粉 适量
老抽（草菇老抽会好吃点） 适量 白糖 适量
水 适量 香油 适量

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

首先把茄子切成长条状，要稍微大点哦，放入水里，然后捞出控水。把其他的配菜也切好哦，大蒜切成片哦。
红烧茄子的做法图解2

步骤2

拿出一个干净的碗，碗里放入淀粉、盐、糖、老抽、鸡精、水搅拌均匀备用。
红烧茄子的做法图解3

步骤3

锅中放入多一些的油，油热到七八成时放入茄子，炸到软烂捞出备用。
红烧茄子的做法图解4

步骤4

锅里留点底油，倒入葱、姜和青椒翻炒致青椒稍软，然后放入蒜片炒一下，在放入茄子和番茄酱搅拌均匀，最后放入刚刚调好的汁子，因为有淀粉所以要快速翻炒，在出锅前淋点香油。
红烧茄子的做法图解5

步骤5

出锅喽，真是色香味齐全啊。

红烧茄子的烹饪技巧

首先茄子一定不能去皮哦，因为茄子皮很有营养的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-12

©本菜谱的做法由 可爱的无敌吃货文文妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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