奶白鲫鱼汤

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奶白鲫鱼汤的用料

河鲫鱼 内酯豆腐
白胡椒 盐
姜片 葱段

奶白鲫鱼汤的做法

奶白鲫鱼汤的做法图解1

步骤1

鲫鱼洗净沥干（必须把鱼肚里的黑膜洗净，不然会腥）
奶白鲫鱼汤的做法图解2

步骤2

热锅冷油，下葱姜爆香。
奶白鲫鱼汤的做法图解3

步骤3

待葱姜爆香至啪啪声后，以滑鱼方式下锅小火慢煎。
奶白鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

鲫鱼一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。关火将有点焦的葱姜段取出。煎鱼时，同时在煎锅旁用汤锅烧开适量热水。
奶白鲫鱼汤的做法图解5

步骤5

水烧开后，将煎好的河鲫鱼放入锅内大火滚煮，放入少许姜丝和陈皮丝。开水和大火滚煮是最后鲫鱼汤奶白色的关键！也可以在煎鱼的锅里直接加热水，我怕汤里油味太浓，所以另起了一个汤锅。
奶白鲫鱼汤的做法图解6

步骤6

在大火滚煮的同时，用小刀直接把绢豆腐在盒内切小块。
奶白鲫鱼汤的做法图解7

步骤7

待大火滚至鱼汤完全呈奶白色后，再煮制一段时间，待要出锅前加入豆腐块，小火慢再炖至汤汁浓稠。
奶白鲫鱼汤的做法图解8

步骤8

出锅前，剪入适量的芹菜末增加香气，加入少许盐和白胡椒后，再大火滚煮一二分钟，香喷喷的鱼汤起锅咯嘻嘻

奶白鲫鱼汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-12

©本菜谱的做法由 cnylg 编写，未经授权不得转载
分类： 汤 10-11个月 宝宝辅食 母婴人群 伊可新

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