巧克力水果多多裸蛋糕

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Cherny钏
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这是八寸的量，我用的是六寸的模具，剩下的面糊倒到杯子中一起做了杯子蛋糕，也是棒棒哒

巧克力水果多多裸蛋糕的用料

低筋面粉 125g 蛋白 5个
蛋黄 4个 牛奶或水 125g
可可粉 25g 巧克力碎 30g
细砂糖（蛋白用） 100g 细砂糖（蛋黄用） 50g
调和油 75ml 泡打粉 3g
盐 3g 淡奶油 250g
细砂糖（奶油用） 25g 各色水果 若干

巧克力水果多多裸蛋糕的做法

步骤1

蛋白蛋黄分离，蛋黄依次加入细砂糖、可可粉、油、牛奶、泡打粉、低筋面粉、巧克力碎用手动打蛋器搅拌均匀，蛋白打几滴醋从低速往高速打发，分三次加入细砂糖，打到硬性发泡，即拉起有竖钩

步骤2

蛋白和蛋黄糊混合切拌均匀，烤箱150度预热10分钟，将蛋糕糊倒入阳极活底模中，振出气泡，烤箱中层上下火120度20分钟，140度30分钟，中间灵活看火候，根据自己烤箱脾性调整温度

步骤3

天气热打奶油的盆和打蛋头要先冷冻，加入细砂糖坐冰打发，放冰箱备用
巧克力水果多多裸蛋糕的做法图解4

步骤4

切各种时令水果，因蛋糕较甜，可挑选酸点的水果搭配，颜色上尽可能多样
巧克力水果多多裸蛋糕的做法图解5

步骤5

戚风烤好后倒扣晾凉，切成三片，一层奶油一层水果一层面包往上摆放，，奶油要方便的话可放入裱花袋，尖端剪一个小口一圈圈挤上去，装饰，大功告成！

巧克力水果多多裸蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-13

©本菜谱的做法由 Cherny钏 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 奶油蛋糕 烤 甜 下午茶

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