粉蒸肉

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花桑卓玛
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刚毕业时，被分配在项目上，那时单位有不少湖北人，和她们一起住集体宿舍，每周必然有一顿粉蒸肉。每每香味溢出时，魂都跟着飞进了锅里，那个味道甚难忘。也是那时挑起我对美食的痴爱。后随先森回到西安后，几次尝试粉蒸肉都感觉不是当初的那个味道，离开后大家都很少联系，我也没法向她们探寻蒸肉秘方。有幸看到捷赛自动锅放入功能有蒸肉一项，不禁又拾起我对粉蒸肉的信心。结果你猜怎么着，真的是我当初吃到的那个味道，软糯香的结合，勾起了所有的幸福回忆。

粉蒸肉的用料

精品五花肉 400g 料酒 2茶匙
老抽 1茶匙 葱 2段
姜 3片 生抽 2茶匙
香油 2茶匙 蒸肉米粉 80g
白糖 1/2茶匙

粉蒸肉的做法

粉蒸肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净切片；
粉蒸肉的做法图解2

步骤2

切好的五花肉中加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、香油、白糖抓匀，腌制2小时左右；
粉蒸肉的做法图解3

步骤3

腌好的五花肉，加入蒸肉米粉，抓匀；
粉蒸肉的做法图解4

步骤4

再将五花肉皮朝下整齐摆放在碗里，自动烹饪锅里加入2L的水，放入碗；
粉蒸肉的做法图解5

步骤5

启动蒸扣肉模式即可；

粉蒸肉的烹饪技巧

食材中用了精品五花肉，即是层次分明，肥瘦相间的带皮五花肉，这种肉做粉蒸肉风味最佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-13

©本菜谱的做法由 花桑卓玛 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 晚餐 朋友聚餐 家常菜

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