草莓戚风

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草莓戚风的用料

草莓干 50g 鸡蛋 2个
草莓汁 30ml 菜籽油 15ml
原蔗糖A 15g 原蔗糖B 20g
低筋面粉 40g

草莓戚风的做法

草莓戚风的做法图解1

步骤1

100g鲜草莓，加适量白糖腌制一夜，把草莓切半，烤盘垫烤纸100度上下火热风烤成草莓干，大约2小时左右，中间翻面
草莓戚风的做法图解2

步骤2

50g草莓干放入料理机打成草莓干碎
草莓戚风的做法图解3

步骤3

蛋清蛋黄分离，蛋清放入冷冻室冻10分钟，蛋黄加原蔗糖A，搅拌均匀
草莓戚风的做法图解4

步骤4

加入菜籽油、草莓汁（腌草莓出的水）搅拌均匀
草莓戚风的做法图解5

步骤5

加入草莓干碎搅拌均匀
草莓戚风的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉搅拌均匀
草莓戚风的做法图解7

步骤7

蛋清分三次加入原蔗糖B打到硬性发泡
草莓戚风的做法图解8

步骤8

蛋黄糊中加入一铲蛋白霜，搅拌均匀
草莓戚风的做法图解9

步骤9

把蛋黄糊分两次加入蛋白霜，切拌均匀
草莓戚风的做法图解10

步骤10

把戚风糊倒入蛋糕模，轻震出气泡
草莓戚风的做法图解11

步骤11

烤箱预热175度中层30分钟，倒扣晾凉
草莓戚风的做法图解12

步骤12

脱模
草莓戚风的做法图解13

步骤13

切开看看，漂亮吧，好吃呦

草莓戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-14

©本菜谱的做法由 苹果她娘 编写，未经授权不得转载

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