蛋白薄脆

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蜜食QUEEN
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给儿子做的，表面可洒的任选，我用的芝麻和椰蓉

蛋白薄脆的用料

蛋白（蛋清） 150g（3个） 细砂糖 80g
黄油 75g 高筋面粉 100g
玉米淀粉 30g 牛奶 20g
芝麻／椰蓉／葡萄干／蔓越莓干 适量

蛋白薄脆的做法

蛋白薄脆的做法图解1

步骤1

所有材料称重待用
蛋白薄脆的做法图解2

步骤2

黄油一定室温软化，倒入细砂糖用打蛋器混合均匀
蛋白薄脆的做法图解3

步骤3

蛋白分3次倒入，搅拌均匀，再倒入牛奶继续搅拌，千万点到即止，不要打过头

步骤4

再将过筛的高粉和玉米淀粉混合粉倒入糊中，均匀搅拌至细滑无颗粒（不要时间太久，防止起筋）
蛋白薄脆的做法图解5

步骤5

将面糊倒入裱花袋，挤入烤盘，上面洒些芝麻粒，薄片之间一定要留些间隙，入预热160度烤箱烤40分钟（时刻观察，根据各家烤箱脾气来定烘烤时间）

蛋白薄脆的烹饪技巧

一定要低火，切不要心急，如果温度太高，边边会糊的喔，但因为我喜欢焦香一点的，就时间烤的长一些，自己决定啊
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-14

©本菜谱的做法由 蜜食QUEEN 编写，未经授权不得转载

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