清新来袭【米耶蛋糕】

2.8万浏览 718 收藏

默默扒猪皮

＋关注

我老是偷懒做植物油版…～一款口感湿润轻盈的蛋糕，利用杏仁粉增加口感及适度的打发蛋清是保持口感的重点。

米耶蛋糕的用料

植物油 30g	蛋黄 1个
白糖粉 20g	盐 1g
椰子粉 30g	糖渍橙皮丁 2大勺
牛奶 15g	杏仁粉 40g
蛋清 40g	白砂糖 10g
低粉 30g	玉米淀粉 10g
椰丝适量

米耶蛋糕的做法

步骤1

一个蛋黄打散，加入植物油乳化，再加入牛奶，糖粉，盐，混合均匀。

步骤2

撒入椰子粉，杏仁粉。

步骤3

混合均匀后加入糖渍陈皮丁。

步骤4

混合均匀。

步骤5

蛋清加入白砂糖打发至干性发泡。

步骤6

取一半蛋清加入蛋黄糊中。

步骤7

翻拌均匀后筛入低粉，玉米淀粉。

步骤8

大幅度翻拌均匀。

步骤9

加入剩余所有蛋清。

步骤10

将面糊倒入磅蛋糕模具内。

步骤11

撒上椰丝。

步骤12

入预热好的烤箱180度烘烤35-40分钟左右。

步骤13

成品～

米耶蛋糕的烹饪技巧

欢迎关注我的公众号，烘培碎碎念（BakingTwitter) ，定期推送新菜谱，还可以查询更多关于家庭烘培的小贴士和各种点心的制作方法，有任何问题可以在公众号里咨询交流哦。我的微店：http://wd.koudai.com/i/268468210?wfr=c。我的烘焙博客：http://blog.sina.com.cn/u/2087263981
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-15

©本菜谱的做法由默默扒猪皮编写，未经授权不得转载

默默扒猪皮

一起来分享给朋友们看看吧：