冻酸奶舒芙蕾

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雨樱花12
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冻酸奶舒芙蕾是法式甜品，分为热食、冻食及咸食多种吃法，之前发了有“云朵般”口感的热食舒芙蕾。如果家中没有烤箱，能制作舒芙蕾吗？答案是肯定的。这款冻酸奶舒芙蕾，并不需要烤箱，但它品相极佳，而且入口清凉并带有酸奶香味，滋味无穷。

冻酸奶舒芙蕾的用料

蛋清 120g（4个） 白砂糖 140g
酸奶 400g 淡奶油 100g
鱼胶片 20g

冻酸奶舒芙蕾的做法

冻酸奶舒芙蕾的做法图解1

步骤1

将鱼胶片用水泡软后，加少许温水泡溶成鱼胶溶液备用
冻酸奶舒芙蕾的做法图解2

步骤2

4个鸡蛋的蛋清
冻酸奶舒芙蕾的做法图解3

步骤3

将蛋清打发至干性发泡，白砂糖煮至120摄氏度成糖浆，慢慢加入干性发泡的蛋清搅拌均匀
冻酸奶舒芙蕾的做法图解4

步骤4

将淡奶油打发至六成后，和酸奶拌匀，加入鱼胶溶液搅拌均匀，
冻酸奶舒芙蕾的做法图解5

步骤5

把蛋清加糖水液和淡奶油拌酸奶两种材料混合，搅拌均匀后倒入模具中冷却，然后放入冰糖冷藏4个小时
冻酸奶舒芙蕾的做法图解6

步骤6

我是第二天中午才取出的，好吃的冻酸奶舒芙蕾出来了，迫不及待，吃了两口，呵呵
冻酸奶舒芙蕾的做法图解7

步骤7

可配上芒果、加入蓝莓、草莓、黄桃等水果哟

冻酸奶舒芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-15

©本菜谱的做法由 雨樱花12 编写，未经授权不得转载

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