傣味孜然香辣烤鱼（烤箱版）

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烤鱼是烧烤摊上最受欢迎的一道菜，各色配料烤出的各种美味，这道烤鱼结合了傣家烤鱼和香辣烤鱼的味道，诸多的调料可以因人而异有所增减，每个人都可以调出自己喜欢的味道来。

香辣烤鱼的用料

罗非鱼 一大条 酱油 适量
蚝油 适量 料酒 适量
花椒粉 适量 辣椒面 适量
五香粉 适量 胡椒粉 适量
鱼露 适量 水芹菜 适量
大蒜末 适量 姜丝 适量
青柠檬 半个 芝麻油 适量

香辣烤鱼的做法

傣味孜然香辣烤鱼（烤箱版）的做法图解1

步骤1

菜市场挑好大个的罗非鱼，告诉按照烤鱼的样子从背部剖开，回家清水洗净后在侧面切几刀。然后，加入料酒，酱油，蚝油，鱼露里外揉匀，腌制十五分钟。这时候可以准备姜丝，蒜末，水芹菜末；把花椒粉，辣椒面，胡椒粉，五香粉，孜然粉按个人喜好调和成调味粉备用。
傣味孜然香辣烤鱼（烤箱版）的做法图解2

步骤2

烤盘铺好锡泊纸，撒点姜丝，把腌好的罗非鱼两面抹匀芝麻油，背面撒满调味粉放入烤盘，蒜末和水芹菜末放入剩下的调料汁拌匀。再把正面撒满调味粉，鱼腹处填满蒜末和水芹菜末，撒上姜丝，再腌制十分钟。
傣味孜然香辣烤鱼（烤箱版）的做法图解3

步骤3

烤箱上下火，中层，200度，十五分钟；然后再分别放入上层和下层，以五分钟为单位烤至表面焦黄，出炉后再淋上青柠檬汁就算大功告成了，即可连盘上桌。

香辣烤鱼的烹饪技巧

鱼腹内的黑色要清洗干净，上桌前要等烤盘不烫手，不放水芹菜，柠檬汁，姜丝，蒜末也可以，那就是一道纯粹的香辣烤鱼，那味道也是极好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-16

©本菜谱的做法由 魅力昆虫 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 烤 孜然味 午餐 晚餐

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