爆炒花甲

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皮皮方主妇
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外面的花甲太贵咯 自己在家做又便宜又卫生

爆炒花甲的用料

花甲 500g 大蒜头 7颗
生姜 6片 小尖椒 4个
淀粉 10g 生抽 豆瓣酱 料酒 耗油 黄豆酱 适量
葱 一根

爆炒花甲的做法

爆炒花甲的做法图解1

步骤1

花甲买回来用盐水泡半小时，再放入沸水煮三分钟让它充分开口
爆炒花甲的做法图解2

步骤2

将锅里花甲沥水后，继续放入盆中清洗，要把它的沙子洗出来，我洗了差不多5遍才洗干净
爆炒花甲的做法图解3

步骤3

准备配料 葱 姜 蒜 小尖椒 蒜一定要多剥几颗 吃花甲 最重要的就是蒜蓉味了 喜欢吃辣的 多加几根小尖椒 多弄点姜 还有淀粉和酱油在碗中 预备最后勾芡
爆炒花甲的做法图解4

步骤4

锅中倒油 加葱姜蒜 小尖椒 油倒的比平时菜时多一点点就行了
爆炒花甲的做法图解5

步骤5

倒入花甲 大火快炒
爆炒花甲的做法图解6

步骤6

首先加 料酒 除味 加点酱油 再加入豆瓣酱 我还加了点黄豆酱
爆炒花甲的做法图解7

步骤7

最后加了点 耗油 将之前准备好的淀粉搅匀 准备勾芡 加锅盖闷了20秒左右
爆炒花甲的做法图解8

步骤8

出锅前撒葱花 装盘 哇 超香的

爆炒花甲的烹饪技巧

煮花甲时 等水开了再下锅煮 等它一开口再煮个两分钟 把寄生虫都杀死 不要煮太久 肉回和壳子分离
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-16

©本菜谱的做法由 皮皮方主妇 编写，未经授权不得转载

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