草莓蛋糕卷

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草莓蛋糕卷的用料

鸡蛋 2个 低筋面粉 100g
牛奶 50ml 塔塔粉 2g
白砂糖 60g 玉米油 50ml
草莓酱 适量

草莓蛋糕卷的做法

步骤1

蛋清蛋黄分离。

步骤2

蛋清放入无水无油盆中加塔塔粉（无塔塔粉用白醋，柠檬汁也可以），加五十克白砂糖中三分之一打发出纹路，再加入三分之一白砂糖打发出泡泡，最后加入剩余白砂糖打发成尖型提起不滴。

步骤3

蛋黄加剩余十克白砂糖搅拌均匀，加入牛奶和玉米油，过筛低筋粉搅拌。

步骤4

分三次把打发的蛋白加入蛋黄液中，上下翻动搅拌至均匀，预热烤箱170度。

步骤5

烤盘铺油纸，铺平蛋糕液，放入烤箱中层170度15一20分钟。

步骤6

烤好的蛋糕胚倒扣在烤箱架上，盖上油纸防止水份蒸发，手触摸微温均匀抹上草莓酱，卷好蛋糕，放入冰箱冷藏。
草莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

成品。

草莓蛋糕卷的烹饪技巧


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创建时间:2015-05-17

©本菜谱的做法由 无梦之秋 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 甜品

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