Q弹焦糖猪蹄

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叶友生
叶友生
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口感Q弹，丝毫不腻，做法简单，老少咸宜

q弹焦糖猪蹄的用料

猪蹄 2斤 花生 适量
白糖 3勺 酱油 5勺
醋 2勺 料酒 2勺
胡椒粉 1勺 八角 适量
盐 大概两小勺

q弹焦糖猪蹄的做法

Q弹焦糖猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗干净
Q弹焦糖猪蹄的做法图解2

步骤2

水滚后放猪蹄下锅 过水
Q弹焦糖猪蹄的做法图解3

步骤3

捞起来泡冷水
Q弹焦糖猪蹄的做法图解4

步骤4

加油和姜把猪蹄炒香
Q弹焦糖猪蹄的做法图解5

步骤5

锅中放少许油倒入白砂糖不断搅拌炒糖色，炒到白糖变成枣红色关小火，糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水，会让肉变得香中带点微微的焦糖味。
Q弹焦糖猪蹄的做法图解6

步骤6

把炒香的猪蹄放进抄好的焦糖锅里翻炒。
Q弹焦糖猪蹄的做法图解7

步骤7

最后倒进砂锅，加入酱油，料酒，醋，胡椒粉，八角，盐，加入适当的水，水的量请看图， 大火烧开，盖好盖子再调最小火焖大概1.5小时，最后如果汁很多的话，打开盖子开最大火收汁，不要煮的太干也不要留太多汁

q弹焦糖猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-17

©本菜谱的做法由 叶友生 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 午餐 晚餐 朋友聚餐

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