茄汁剪刀面

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剪刀面源自山西。口感滑溜,筋道,,,,就是在剪面的时候要有耐心,,,

茄汁剪刀面的用料

中筋面粉 水
茄子 西红柿
洋葱 大蒜
香菇 酱牛肉
盐 胡椒
味精 香菜
酱油

茄汁剪刀面的做法

茄汁剪刀面的做法图解1

步骤1

菜切丁。
茄汁剪刀面的做法图解2

步骤2

先下洋葱煸出香味。然后逐步放入茄子。香菇,,,,,,,,,

步骤3

添些水。煮一会

步骤4

提前和好面团。面团稍微和硬些。和擀面的面团一样就行了
茄汁剪刀面的做法图解5

步骤5

用剪刀剪面团,,,,要有耐心。。。
茄汁剪刀面的做法图解6

步骤6

剪好的撒些面粉备用
茄汁剪刀面的做法图解7

步骤7

放开水中煮3分左右。捞出放入茄汁酱中
茄汁剪刀面的做法图解8

步骤8

放香菜。口感筋道滑溜。茄汁味浓郁
茄汁剪刀面的做法图解9

步骤9

家人各个吃的精光光。汤汁好喝,非常浓郁。

茄汁剪刀面的烹饪技巧

在此说明一下,我其实是将图1中的菜先分出一半放入搅拌机中打成糊状,,另一半按以上步骤炒到8成时将茄汁糊倒入菜中。因为这样茄子的香味才能更浓。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-17

©本菜谱的做法由 selimah 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 午餐 晚餐

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