富顺粑粑肉

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每年过年家里都会做这到菜！这是家乡的味道！我是第一次做，做得不好！

富顺粑粑肉的用料

前腿肉 1斤半 姜 一小块
鸡蛋（蛋清跟蛋黄要分开） 3个 红薯淀粉 3两
盐 1勺 鸡精 2勺

富顺粑粑肉的做法

步骤1

把前腿肉切碎！也可以在买肉那里让他帮忙搅碎！在切肉的时候加一小块姜进去，把姜也切碎！
富顺粑粑肉的做法图解2

步骤2

把切好的肉装到大点的盆子里！放盐，鸡精，蛋清和红薯淀粉用手顺斗一个方向搅，要搅上劲！（搅上劲就是把所有的东西都搅匀，有点黏手！）
富顺粑粑肉的做法图解3

步骤3

准备蒸锅！在蒸锅的蒸盖上面垫一层保鲜膜！把肉倒进去，准备一碗清水！用手在水里蘸一下然后拍肉，要把肉拍平整！拍实！
富顺粑粑肉的做法图解4

步骤4

先把蒸锅里的水烧开，在等烧水的过程里可以把蛋黄摸到肉的上面！要摸平！水来后就可以把肉放进去蒸了！先用大火蒸一会儿，接着把火关小，用中小火再蒸！一共要蒸40分钟！就可以出锅了！
富顺粑粑肉的做法图解5

步骤5

出锅了！（我的灶不好！有一边的火大有一边火小！加上我的肉没有拍平整，所以蒸出来的卖相不好！不过味道还是可以的！这也是我第一次做，请大家不喜勿喷！谢谢！）
富顺粑粑肉的做法图解6

步骤6

蒸好后的粑粑肉可以放到冰箱里！想吃的时候，准备一个盆子，在盆子下面垫上芋头、蘑菇、黄花菜、木耳、酥肉，再把粑粑肉切成片放到所有菜上面！加水，水要把粑粑肉盖住！最后放到蒸锅里蒸就可以了！（把菜蒸好就可以了！肉本来就蒸好了的！）
富顺粑粑肉的做法图解7

步骤7

出锅了！

富顺粑粑肉的烹饪技巧

肉最好是用前腿肉，这里的肉不绵做出来会更好我吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-19

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