初夏的清新滋味，小豌豆炒肉丁

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菇的微信公众账号，你可以搜索feixiaogumeishi，或者一人一兔一厨房，每周推送各种美食，我们的口号是，安全，自制，DIY美食。 初夏的那一抹清新的绿色……每次到了小豌豆即将要上市的时候，菇就会催促着老爸要准备开始进货了，这豌豆啊，和蚕豆啊，和春笋之类的一样，一定要在最嫩最好的时候吃，虽然这个时候比较贵，但是绝对的嫩，等到便宜的时候，那可就老了没吃头咯~

小豌豆炒肉丁的用料

小豌豆 400g 猪里脊 一块
料酒 一茶勺 淀粉 一茶勺
盐 适量 糖 适量
葱 适量 油 适量

小豌豆炒肉丁的做法

初夏的清新滋味，小豌豆炒肉丁的做法图解1

步骤1

小豌豆剥壳用水冲洗沥干
初夏的清新滋味，小豌豆炒肉丁的做法图解2

步骤2

猪里脊切成1cm左右的小肉丁，加入料酒、淀粉抓匀腌10分钟，下油锅滑炒至8成熟盛出
初夏的清新滋味，小豌豆炒肉丁的做法图解3

步骤3

炒锅中留少许油，放入小豌豆中火翻炒几下，加入小半碗水，煮开后焖至豌豆变熟
初夏的清新滋味，小豌豆炒肉丁的做法图解4

步骤4

下肉丁，调入糖、盐（可加些蔬之鲜）适量炒匀
初夏的清新滋味，小豌豆炒肉丁的做法图解5

步骤5

取一小勺淀粉，加入少许水，调成薄薄的水淀粉勾芡
初夏的清新滋味，小豌豆炒肉丁的做法图解6

步骤6

炒片刻后剪入葱花即可

小豌豆炒肉丁的烹饪技巧

新鲜的豌豆买回来最好在烹饪之前再剥，不然时间久了豆子表皮会变干，那可就不会这么水嫩了。烧好的小豌豆最好一定要勾芡，让汤汁裹在每颗小豌豆上，那才更美味。豆类虽好吃，也不能过量哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-20

©本菜谱的做法由 肥小菇 编写，未经授权不得转载

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