鱼香茄子

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小李丹
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前天买了茄子和西红柿，准备做最拿手的西红柿烧茄子，结果番茄不在了，就做了这道菜。第一次做，一般成功！

鱼香茄子的用料

长条茄子 300g（1个） 肉沫 1小把
葱 20g（3根小葱） 姜 10g
蒜 15g 泡红椒 2根（30克）
白醋 1勺 酱油 半勺
淀粉 2勺

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

调肉末，放入少量盐和酱油，搅拌均匀即可
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

葱、姜、蒜切末，多少比例如图
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

茄子切条，建议大点，因为茄子遇热缩水很严重
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

最后才切红椒哦，因为有水飙出来
鱼香茄子的做法图解5

步骤5

用水、淀粉、白醋、盐、鸡精调好鱼香调料。注：充分拌匀
鱼香茄子的做法图解6

步骤6

茄子炒两次：第一次不放油直接热炒，变软立即捞出。第二次锅中放油，将红椒、葱姜蒜依次倒入翻炒，炒香后将茄子和肉沫放入锅中翻炒。
鱼香茄子的做法图解7

步骤7

茄子翻炒好后倒入调好的鱼香汁，出锅即可。

鱼香茄子的烹饪技巧

第一次做一定要把所有的素材都切好再开火，免得手忙脚乱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-21

©本菜谱的做法由 小李丹 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 鱼香 午餐 晚餐

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