回锅猪蹄

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回锅猪蹄的用料

整个猪蹄 葱姜蒜，大料，花椒，桂皮，香叶，茴香，
郫县豆瓣酱，生抽，老抽，冰糖，耗油， 木耳，蒜薹，

回锅猪蹄的做法

回锅猪蹄的做法图解1

步骤1

把毛处理干净！用凉水泡透，换几遍水！泡出血水，
回锅猪蹄的做法图解2

步骤2

白水煮，加小料！
回锅猪蹄的做法图解3

步骤3

凉水紧一下！
回锅猪蹄的做法图解4

步骤4

用凉水洗净！
回锅猪蹄的做法图解5

步骤5

加小料煮烂，
回锅猪蹄的做法图解6

步骤6

一定要烂！
回锅猪蹄的做法图解7

步骤7

拆成小块！
回锅猪蹄的做法图解8

步骤8

配菜！
回锅猪蹄的做法图解9

步骤9

用花椒油炒出郫县豆瓣酱的红油，加耗油，葱姜蒜，加入猪蹄块煸炒，生抽，老抽，料酒，继续炒入味，少加盐，酱料是咸的，最后加入配菜，如果嫌不辣，加一勺泡椒，出锅！！！
回锅猪蹄的做法图解10

步骤10

过瘾！

回锅猪蹄的烹饪技巧

猪蹄要整个煮熟，然后拆成小块，背面两个大骨头拆下不要！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-23

©本菜谱的做法由 天下美食一网打尽 编写，未经授权不得转载

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