纯牛奶白吐司

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白~雾
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牛奶白吐司，用的是中种法，没有一滴水，全是牛奶，很绵软，这款吐司很百搭，而且口感也很好吃，直接吃或者做三明治什么的都不错，记得收藏这个方子哈。

纯牛奶白吐司的用料

高筋面粉 300g 酵母 3g
绵白糖 40g 牛奶 219g
盐 4g 黄油 25g

纯牛奶白吐司的做法

纯牛奶白吐司的做法图解1

步骤1

高粉150克，酵母3克，糖15克，牛奶145克放入碗中
纯牛奶白吐司的做法图解2

步骤2

不必揉匀，用筷子搅拌混匀即可
纯牛奶白吐司的做法图解3

步骤3

覆盖保鲜膜发酵至两三倍大
纯牛奶白吐司的做法图解4

步骤4

高粉150克，糖25克，盐4克，牛奶72克所有原料和发酵好的酵头混合均匀，柔至光滑阶段
纯牛奶白吐司的做法图解5

步骤5

揉至面筋扩展后放入25克黄油，继续揉至完全阶段
纯牛奶白吐司的做法图解6

步骤6

收圆，放入面包机内发酵
纯牛奶白吐司的做法图解7

步骤7

发酵至2-2.5倍大（时间约一小时左右）
纯牛奶白吐司的做法图解8

步骤8

取出面团，分割成三份，醒发20分钟
纯牛奶白吐司的做法图解9

步骤9

取一个面团擀开成牛舌形
纯牛奶白吐司的做法图解10

步骤10

翻面，从上往下卷起
纯牛奶白吐司的做法图解11

步骤11

全部卷好放入吐司模内
纯牛奶白吐司的做法图解12

步骤12

吐司模放在温暖发酵，发酵至7-8分满
纯牛奶白吐司的做法图解13

步骤13

烤箱预热180度
纯牛奶白吐司的做法图解14

步骤14

盖上吐司盖，放入预热烤箱180度，上下管，下层40分钟，烤好后立刻取出脱模

纯牛奶白吐司的烹饪技巧

如果天气比较冷的话，酵母最好用温牛奶化开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-23

©本菜谱的做法由 白~雾 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 吐司 烤 下午茶 面包

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