蒜苗炒猪肝

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猪肝，是一道不太好做的菜，容易一下就炒老了，口感就不太那么好吃，用我的方法，可以把猪肝炒的嫩嫩的！

蒜苗炒猪肝的用料

主料：猪肝 200g 主料：蒜苗 一小把
姜蒜 适量 料酒，盐 适量
鸡精 适量 生粉（淀粉） 适量

蒜苗炒猪肝的做法

步骤1

做完了才想到发个菜谱！首先，把猪肝洗净切成小一点的薄片！

步骤2

猪肝切好后，切点碎姜在里面，再1克盐，料酒，酱油，搅拌均匀，再放点淀粉，适当吸去一些水分，腌制几分钟。

步骤3

腌制猪肝时，可以准备蒜苗，切好。用斜切的方式切小段，不要切碎！

步骤4

锅里备油，油热后放入姜蒜，炒出香味后放入蒜苗，翻炒几下，倒入猪肝。
蒜苗炒猪肝的做法图解5

步骤5

倒去猪肝后，一定用大火，放点酱油，料酒，盐，然后迅速翻炒，大概1分钟后关火（猪肝全部变颜色后变得每一片有些坚挺的样子，不软哦，自己想一下，时间千万不要太长，动作尽量迅速，因为我们不会颠锅，关键就在这一步哦），放入一点鸡精，拌匀，装盘！

蒜苗炒猪肝的烹饪技巧

猪肝主要补充维生素A，夏天吃猪肝，还能清火！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-23

©本菜谱的做法由 果子铺哦 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 咸鲜 午餐

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