蒸紫薯山药大拉皮

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亮晶晶妈
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本来这道菜是东北凉拌菜，但由于自己选择了将紫薯、山药和豆腐皮蒸熟入菜（食材切丝，放入微波炉，高火，三十秒更加简单方便），此菜营养健康，与平时的东北拉皮还是有所区别的。五彩大拉皮的配菜全面，最合适目前夏天食用。家人非常喜欢，有时间也来试试吧。绝对好味道哦！

蒸紫薯山药大拉皮的用料

绿豆粉皮 200g 鸡蛋 2个
黄瓜 1条 紫薯 1个
豆腐皮 1张 山药 1条
芝麻油 适量 白糖 适量
剁椒 适量 盐 适量
米醋 适量 大蒜 适量
宴会汁 适量 十三香 适量
菁选酱油 适量 橄榄油 适量

蒸紫薯山药大拉皮的做法

蒸紫薯山药大拉皮#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解1

步骤1

食材准备
蒸紫薯山药大拉皮#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解2

步骤2

将豆腐皮、山药丝与紫薯丝上锅蒸熟，放凉备用
蒸紫薯山药大拉皮#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解3

步骤3

将蒸煮熟的豆腐皮切丝，
蒸紫薯山药大拉皮#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解4

步骤4

另烧开一锅水，放入粉皮，泡煮五分钟，
蒸紫薯山药大拉皮#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解5

步骤5

粉皮煮至透明时，取出来
蒸紫薯山药大拉皮#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解6

步骤6

粉皮过凉水，
蒸紫薯山药大拉皮#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解7

步骤7

淋干粉皮上的水份，将淋干水份的粉皮放入盘中。
蒸紫薯山药大拉皮#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解8

步骤8

平底锅加点油，倒入蛋液
蒸紫薯山药大拉皮#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解9

步骤9

煎出薄薄的鸡蛋皮
蒸紫薯山药大拉皮#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解10

步骤10

将蛋皮切细丝，
蒸紫薯山药大拉皮#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解11

步骤11

将黄瓜，胡萝卜切丝，与豆腐皮丝，山药丝，紫薯丝及蛋丝摆好，
蒸紫薯山药大拉皮#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解12

步骤12

取一小碗，装上多出来的粉皮，加入蒜末、宴会汁及橄榄油，
蒸紫薯山药大拉皮#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解13

步骤13

放入菁选酱油，盐，十三香粉，白糖，芝麻油，
蒸紫薯山药大拉皮#寻找最聪明的蒸菜达人#的做法图解14

步骤14

最后，倒上米醋及剁椒，拌均匀，加在盘中，就可以上桌了。

蒸紫薯山药大拉皮的烹饪技巧

1 这次的粉皮品质相当好，很有劲道，但有些粉皮，要注意煮制的时间不要过长。 2、由于加入了紫薯及山药，切成丝的食材蒸煮时，不易过长时间。 3、所拌入的蔬菜与调味料可根据个人的喜好增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-24

©本菜谱的做法由 亮晶晶妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 午餐 晚餐

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