麻婆豆腐

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肉要选择半肥半瘦会比较香，豆腐选择疸水的不会烂掉，而且口感更好

麻婆豆腐的用料

猪肉 50g 疸水豆腐 250g
豆瓣酱 适量 水淀粉 一勺
葱姜蒜 适量 花椒面 少许

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

肥瘦肉剁肉末，姜蒜切末备用！肉不要剁得太细哦！
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

豆腐切块放入开水锅中焯水，去疸水味，漏勺捞出备用
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

锅中入少许油，待油热后放入肉末
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

将肉末炒散成粒状，不粘连！炒出多余油脂
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

放入葱姜末，大火炒香
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

加入少量豆瓣酱，酱油上色
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

锅中加入开水适量，记住要开水哦，加冷水影响口感的，继续大火状态加入水淀粉，淀粉不要太多，要留一点汤汁程浓稠状
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

放入味精少许，个人不喜欢炒菜放味精！起锅装盘，撒上花椒面！放上香菜点缀

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-24

©本菜谱的做法由 小小妈咪5 编写，未经授权不得转载

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