水煮肉片

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薄雨维桐
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我喜欢麻一点的，所以用的麻椒，朋友们可以选择用花椒。

水煮肉片的用料

里脊肉 300g 油菜 适量
郫县豆瓣酱 3勺 辣椒，姜，蒜，麻椒（花椒可以代替） 适量
盐，糖，酱油，料酒，淀粉 适量

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

照了一部分的料
水煮肉片的做法图解2

步骤2

里脊肉切薄片，放入少许盐，料酒，淀粉，淀粉尽可能多一些，保证每块肉都被淀粉包裹，这样的肉比较嫩。腌制15分钟
水煮肉片的做法图解3

步骤3

洗干净的油菜，放入锅里炒一下。放少许盐，是为了油菜可以快速熟
水煮肉片的做法图解4

步骤4

炒好的油菜，放入准备好的容器里，喜欢别的菜码的可以自由选择。
水煮肉片的做法图解5

步骤5

姜切末，蒜切片，我爱吃蒜，所以多放了些。
水煮肉片的做法图解6

步骤6

锅内放油，烧热后，放入郫县豆瓣酱，姜末，蒜，和生抽，一点点的糖，扁炒一下，加入水
水煮肉片的做法图解7

步骤7

放入水，等着烧开。
水煮肉片的做法图解8

步骤8

水烧开后，放入腌制好的肉片，这个时候可以尝尝，要是有点淡，可以在加点盐。等再次开锅后，稍煮，一分钟，就好了。
水煮肉片的做法图解9

步骤9

倒入刚才的容器里，放点辣椒，我还加了点辣椒面，其实不辣，只是为了效果好看。
水煮肉片的做法图解10

步骤10

锅内再次放油，烧热放入准备好的，麻椒，炸出香味，尽量把花椒剔出来，不过也可以不弄，好看，但是吃起来比较容易吃到，那就太麻了。
水煮肉片的做法图解11

步骤11

好了，可以上桌了，很下饭的。

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-24

©本菜谱的做法由 薄雨维桐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 辣 午餐 晚餐

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