丝瓜煎鸡蛋

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风铃（Lilian）
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家常菜，简单方便快捷！

煎鸡蛋的用料

鸡蛋 4只 丝瓜 2条小的
酱油 适量 蚝油 适量

煎鸡蛋的做法

丝瓜煎鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备好材料，丝瓜切好，切幼细小，一粒一粒的。
丝瓜煎鸡蛋的做法图解2

步骤2

这里是刚好两条丝瓜的分量，一般都是土丝瓜比较甜，就是颜色有点偏白的，长得比较丑，也比较小个子的，这样的丝瓜才有丝瓜特有的甜味。
丝瓜煎鸡蛋的做法图解3

步骤3

四只鸡蛋
丝瓜煎鸡蛋的做法图解4

步骤4

打散，加入少量酱油和蚝油调味，不宜多放。
丝瓜煎鸡蛋的做法图解5

步骤5

打好的鸡蛋放着备用
丝瓜煎鸡蛋的做法图解6

步骤6

热锅加少许油炒熟丝瓜，至少八九成熟的样子，如果丝瓜不是太干最好不放水煮，要保持丝瓜的干身但也不能炒焦了。盖上盖闷一下子就熟了。
丝瓜煎鸡蛋的做法图解7

步骤7

炒熟的丝瓜放入鸡蛋液里拌匀，烧热锅加油，不能太高的温度，否则鸡蛋进去就焦了，七成热就可以了
丝瓜煎鸡蛋的做法图解8

步骤8

如果准备的分量有点多可以分几次放进去煎蛋，用锅铲尝试翻动鸡蛋，顺利的话就直接翻过来，如果软的话再煎会儿，保持火力中等，不能太猛或没火了也不行。
丝瓜煎鸡蛋的做法图解9

步骤9

这个稍微有点焦了，但不影响口感，只要油足，煎蛋一般都不会焦了不能吃的程度
丝瓜煎鸡蛋的做法图解10

步骤10

差不多就可以上碟了

煎鸡蛋的烹饪技巧

丝瓜切幼细，不加水煮西瓜，丝瓜的分量跟鸡蛋要匹配，一般鸡蛋宜多不宜少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-25

©本菜谱的做法由 风铃（Lilian） 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 香 午餐 晚餐

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