山药糕

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家里的熊孩老是抗拒吃山药，因此就变着法子弄给他们吃！孩子都说很好吃，连加了女儿不喜欢的芹菜也照吃不误。

山药糕的用料

山药 750g（削皮后） 瘦肉 250g
白萝卜 适量 香菇 适量
虾米 适量 熟花生碎 适量
生粉 300g 糯米粉 50g
水芹菜 适量 蒜头 适量
花生油 适量 盐 适量

山药糕的做法

山药糕的做法图解1

步骤1

山药洗干净隔水蒸熟。（可削皮，本人削山药皮过后会痒痒所以带皮蒸）蒸熟后把皮削掉，然后放进料理机打成山药泥。
山药糕的做法图解2

步骤2

瘦肉剁碎用少许油盐炒熟。
山药糕的做法图解3

步骤3

水芹菜，萝卜，香菇分别剁碎然后少许油盐炒熟，跟瘦肉盛在一起。

步骤4

虾米用油爆香盛起（可加点料酒）蒜头剁碎，然后锅里倒入花生油热后加入剁碎的蒜头小火炸，到蒜头变得金黄后把蒜头捞出，油盛起备用。（此步骤忘记拍照
山药糕的做法图解5

步骤5

将炒熟的瘦肉，香菇，芹菜，萝卜，花生碎，爆香的虾米跟山药泥混在一起，搅拌均匀！
山药糕的做法图解6

步骤6

加入生粉，糯米粉，炸蒜头的油继续搅拌均匀。
山药糕的做法图解7

步骤7

然后把搅拌均匀的山药面团大概200克左右一个用手轻拍成团。
山药糕的做法图解8

步骤8

上蒸锅蒸大概20到25分钟左右即可。可趁热切片食用。也可切片后用适量油煎至两面金黄，口味更佳。
山药糕的做法图解9

步骤9

来张煎好的特写。

山药糕的烹饪技巧

没有料理机的朋友可把蒸熟的山药直接放案板上，把菜刀平放，用手辅助把它碾压成泥，或者装进保鲜袋用擀面杖也行，尽可能的弄得越碎越好，不然影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-26

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载
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