小软-波特吐司

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最近迷上了吐司，决心要做遍所有可以找到的方子，用心体会，用心品尝，希望有所收获。这款吐司本来是65度汤种的原方，但是房子中的白油不是很健康，所以尝试了黄油和猪油两种，整体感觉黄油更松软，猪油比较死，面团发干且不好发酵，但是吃不出荤油味，口感还是可以的，听说过去中国的面包加的都是猪油。

小软-波特吐司的用料

高筋面粉 240g 奶粉 7g
糖 20g 盐 4g
干酵母 5g 牛奶 100g
65度汤种 78g 黄油 20g

小软-波特吐司的做法

小软-波特吐司的做法图解1

步骤1

把除黄油外其他材料混合
小软-波特吐司的做法图解2

步骤2

揉到扩展阶段，加入黄油揉到完全阶段室温发酵至两倍大，排气后分割成两份，揉圆净置15分钟，擀开卷起再擀开再卷起，放入吐司模，湿度85温度35发酵到九分满，上下火180度预热后中层40分钟
小软-波特吐司的做法图解3

步骤3

脱模晾凉
小软-波特吐司的做法图解4

步骤4

切片，看有多柔软

小软-波特吐司的烹饪技巧

软妹子一枚，柔韧的小腰，口感偏咸。汤种做法见65度汤种椰蓉面包
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-26

©本菜谱的做法由 苹果她娘 编写，未经授权不得转载

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