蛋黄酥

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巧克力Jessie
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自己腌制的咸鸭蛋，自己熬的红豆沙，为家人做出了美味的糕点。

蛋黄酥的用料

蛋黄（油皮） 16只 高粉（油皮） 80g
低粉（油皮） 80g 白糖（油皮） 20g
温水（油皮） 80ml 猪油（油皮） 65g
豆沙 480g 低粉（油酥） 140g
猪油（油酥） 80 鸡蛋液 50ml
黑芝麻 5g

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

油皮，油酥分开柔成团，各分成16个小份，油皮擀成牛舌型，把油酥也擀成一样的形状，卷起放置15分钟，再擀成圆形，把豆沙包裹蛋黄（蛋黄用料酒浸泡10分钟，放入烤箱200度烤8分钟）
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

擀好的面皮包入豆沙蛋黄放置15分钟，涮上蛋液，散上芝麻，进烤箱170度烤40分钟，中途要拿出来涮两遍蛋液。
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

大概十分钟涮一遍蛋液
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

出炉了
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

漂亮吗？
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

好吃到没朋友

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-26

©本菜谱的做法由 巧克力Jessie 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 甜 下午茶 面包

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