藤椒钵钵鸡

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任小璐
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自己很喜欢吃钵钵鸡，而且是青椒味的，但是在外面吃特别的贵，就想自己动手做尝试一次，我觉得很成功，嘿嘿嘿嘿，发咯朋友圈，都获得一致好评

藤椒钵钵鸡的用料

鸡腿 2个 鲜猪黄喉 100克
郡肝 3个 木耳 适量
青笋 1根 青椒 适量
盐 适量 鸡精 适量
藤椒 适量 小米椒 适量
姜、葱、蒜 适量 清油 适量

藤椒钵钵鸡的做法

藤椒钵钵鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿入锅，香葱挽成结，和姜片一起放入，加水没过鸡腿，开大火煮，水开后转中火计时八分钟，关火，焖十分钟（鸡腿和郡肝、黄喉要分开煮）捞出鸡腿放入准备好的冰水中，然后捞出来用手撕成条状，把骨头取出，郡肝和黄喉也捞出来切好备用
藤椒钵钵鸡的做法图解2

步骤2

木耳泡好用水煮熟，撕成小块备用
藤椒钵钵鸡的做法图解3

步骤3

把青椒、小米椒切成小段，藤椒一大把、花椒适量（藤椒味更浓郁，味道更香）。蒜切成小颗粒，姜切成片备用
藤椒钵钵鸡的做法图解4

步骤4

将植物油加热后倒入碗中，让花椒和麻椒在热油中慢慢榨出香味，然后再依口感加入适量盐，鸡精，以及煮鸡腿留下的鸡汤，最后撒上切好的葱段，搅拌均匀后尝尝，如果味道不够再加，再浸泡半小时更入味，口感更好

藤椒钵钵鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-27

©本菜谱的做法由 任小璐 编写，未经授权不得转载

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