酱烧小黄花鱼配花卷

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程小征
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最近在看王大花的革命生涯，特别馋里边王大花做的鱼锅饼子，但是自己做起来太麻烦了，就来个简易版的酱烧黄花鱼配花卷，鱼香夹杂着麦香，好吃的停不下来～～～

小黄花鱼的用料

小黄花鱼 6条 白酒 适量
生抽老抽 适量 豆瓣酱 1勺
葱姜蒜 适量 冰糖 4颗
干辣椒 1根 八角 2颗
油 适量 花卷 2个

小黄花鱼的做法

酱烧小黄花鱼配花卷的做法图解1

步骤1

小黄鱼去内脏去腮去鳞清洗干净放入盘中加白酒和生抽腌5分钟
酱烧小黄花鱼配花卷的做法图解2

步骤2

葱姜蒜冰糖八角干红辣椒切片备好
酱烧小黄花鱼配花卷的做法图解3

步骤3

锅内放油至七成热放入小黄鱼两面煎黄盛出备用
酱烧小黄花鱼配花卷的做法图解4

步骤4

锅内放少许油加热放入备好的各种调料炒香
酱烧小黄花鱼配花卷的做法图解5

步骤5

锅内放入煎好的小黄鱼和之前腌鱼用的生抽白酒，再加入老抽豆瓣酱，倒入水没过小黄鱼大火烧开
酱烧小黄花鱼配花卷的做法图解6

步骤6

鱼锅里放蒸板并放入凉的花卷加盖大火转中火炖至锅内水快干即可，约五分钟
酱烧小黄花鱼配花卷的做法图解7

步骤7

花卷热透拿出，并将炖熟的鱼大火收汁盛出即可

小黄花鱼的烹饪技巧

我没有放盐，因为生抽老抽豆瓣酱都是咸的～家里有黄豆酱或者甜面酱的也可以放这两种，一样美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-27

©本菜谱的做法由 程小征 编写，未经授权不得转载

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