自制蔓越莓老酸奶(烤箱发酵)
精品
市售酸奶的添加剂一度被曝光的沸沸扬扬,自己做酸奶,放心明白。
蔓越莓的营养价值相信大家都很清楚了,尤其是对于女性健康很有好处。同时口感也不错,用在酸奶里又好吃又方便,蔓越莓干不需处理,又干燥又干净,由于发酵酸奶忌沾水分,如果是葡萄干的话,表面会有灰土,需清洗,洗净之后还需晾干,比较麻烦,相对来说蔓越莓就方便多了,直接用即可。
蔓越莓老酸奶的做法

步骤4
1升牛奶刚好装6个老酸奶罐。当然如果用酸奶机做也可以,只不过1升酸奶都在一个大容器里,吃的时候还需要分一下,一次几个人吃完还可以,如果吃不完常常搅和过的酸奶下次就泄了,就不能保持如嫩豆腐的状态。蔓越莓老酸奶的烹饪技巧
1、做酸奶前的准备工作,需要把容器包括所有工具擦干水分,因为生水含有很多其他细菌,会杀死乳酸菌影响发酵效果;还有另一种方法就是将所有容器及工具用开水烫过也可以。
2、不喜欢吃太甜的可以适当减少糖的用量,当然喜欢吃原味酸奶的也可以不放糖,索性水果什么都不放,就用乳酸菌粉加牛奶发酵,做好之后再调味,加糖、加各种水果随心随意,只要你喜欢,尽情享受!
3、如果烤箱比较小,没有专门的发酵功能的话,只要可以设定35~39℃开常通也是可以的。
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创建时间:2015-05-27
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