肉片烧茄子

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栩言
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肉片烧茄子的用料

圆茄子 2个 五花肉 50-100g
葱花 少许 蒜 8瓣
青椒 2个 大料 4瓣
油 少许 面酱 2-3勺
糖 2勺 盐 少许
老抽 2小勺 生抽 适量
耗油 适量

肉片烧茄子的做法

肉片烧茄子的做法图解1

步骤1

青椒洗净去子切块
肉片烧茄子的做法图解2

步骤2

葱切成葱花
肉片烧茄子的做法图解3

步骤3

蒜切沫
肉片烧茄子的做法图解4

步骤4

把肥肉和瘦肉切片
肉片烧茄子的做法图解5

步骤5

茄子切片，用盐腌一会后挤水，放不粘锅煸炒，茄子变软塌下去后就可以离火了
肉片烧茄子的做法图解6

步骤6

倒少许油，放大料和肥肉小火化油，看肥肉焦黄大料变黑后捞出，改大火放葱花和一半的大蒜沫呛锅
肉片烧茄子的做法图解7

步骤7

葱蒜炒出香味后放瘦肉，略炒一会把肉拨向周边，放3茶勺面酱，炸一下，然后放砂糖

步骤8

放煸炒好的茄子，略炒一会放老抽，生抽，耗油继续翻炒。然后放青椒，翻炒几下后，尝一下汤汁的甜咸度，如果吃得口重还可以自己再稍微放一点盐。
肉片烧茄子的做法图解9

步骤9

最后把剩下的大蒜沫放菜里翻炒几下后即可出锅。（如果喜欢吃香菜还可以再放完蒜末再加入香菜沫味道会更好滴，嘻嘻）

肉片烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-28

©本菜谱的做法由 栩言 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 晚餐 一家三口

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