夏日清新抹茶水果小蛋糕-超简单！

1.8万浏览 180 收藏

红色斑点的小蘑菇

＋关注

·欢乐的六·一儿童节伴随着炎炎夏日一起到来了，怎么给宝贝过一个欢乐有趣的节日呢？ ·快来开一个夏日甜品PARTY吧！ ·丰富的时令水果纷纷上市，自制的美味蛋糕加上新鲜的水果，营养又美味！这是一款非常简单的水果戚风蛋糕，原味和抹茶味的蛋糕片夹上奶油，最后点缀上自己爱吃的水果。做好后冷藏1小时，淡淡的抹茶绿，伴着微凉的口感，让夏日的炎热一扫而光~ ·这款小点心既可以用来招待来家里一同玩耍的小伙伴，也可以作为家庭美味下午茶~ （这款甜点需要制作两份蛋糕片，下面的用量是一份抹茶口味蛋糕片的用料，另一份原味蛋糕片将抹茶粉替换成低筋面粉即可。用32L烤箱自带烤盘，做出12块蛋糕。）烘烤温度及时间：170℃，烤箱中层，30-40分钟

水果小蛋糕的用料

蛋黄 4个	细砂糖 24g
玉米油 32g	抹茶粉 5g
低筋面粉 45g	牛奶 32g
蛋清 4个	柠檬汁 2克
细砂糖 48克	芒果.蓝莓.猕猴桃.樱桃若干
淡奶油 250g	细砂糖 20-25g

水果小蛋糕的做法

步骤1

将蛋黄和蛋清分离并分别放在两个干净无水的大碗中，在蛋黄中加入24克细砂糖、32克玉米油，搅拌均匀，再放入抹茶粉和低筋面粉，稍微拌匀即可。

步骤2

加入牛奶搅拌成细腻无颗粒的蛋黄糊，放一旁备用。

步骤3

蛋清加柠檬汁用电动打蛋器打至硬性发泡。（打起大泡，加入1/3细砂糖；打至泡沫变得细腻，加入1/3细砂糖；打至出现明显的纹路加入余下的细砂糖；打至硬性发泡，即提起打蛋器打发的蛋清呈直立的尖）

步骤4

将1/3蛋清加入之前拌好的蛋黄糊翻版均匀，再将翻版均匀的面糊分两次倒入蛋清中翻版均匀。（不可搅拌，并且这个步骤尽量快，不然蛋清容易消泡，蛋清的状态决定蛋糕烤制的成功与否）

步骤5

放入预热好的烤箱中层，160度左右，烘烤至表面颜色稍微变深即可。（大概15-20分钟烘烤的最后5分钟请密切关注蛋糕状态，防止蛋糕烤糊或没烤熟）然后将淡奶油加糖打发备用。

步骤6

将烤好的2个蛋糕片晾凉后摞在一起，把四周稍微干硬的蛋糕边切掉。然后在第一片蛋糕片上抹上一层奶油，再放上第二片蛋糕片。

步骤7

把蛋糕切成均匀的小块，并用奶油裱花带将剩余的奶油挤在每一块蛋糕上。

步骤8

最后可以和宝宝一起装点上喜爱的水果，一道简单、营养又美味的小甜点就做好拉！

水果小蛋糕的烹饪技巧

1.天然奶油由新鲜牛奶加工而成，是非常富含营养的健康食品。在打发前一定要冷藏24小时，否则很可能无法打发，打发后的新鲜奶油不能在常温下保存太久，若不能及时食用，需放置冰箱内冷藏。 2.选用的鸡蛋一定要足够新鲜，这样蛋黄分离的时候蛋黄不易破，而且不新鲜的鸡蛋会影响蛋清的打发。 3.芒果、猕猴桃一类的水果可以做好蛋糕后再切开，不然氧化后的颜色会变暗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-29

©本菜谱的做法由红色斑点的小蘑菇编写，未经授权不得转载

分类：烘焙杯子蛋糕烤下午茶蛋糕

红色斑点的小蘑菇

一起来分享给朋友们看看吧：