五彩缤纷之酱烧肉末茄子

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南瓜mama
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茄子的季节到来了，五彩的茄子看起来是不是很有食欲呢！这是一道简单容易掌握的菜肴哦！强烈推荐给大家！快快学起来吧！

肉末茄子的用料

茄子 一条 瘦肉 250g
胡萝卜 一小块 玉米 一小把
青红椒 各一个 油
盐 生抽
耗油 淀粉
白糖 耗油

肉末茄子的做法

五彩缤纷之酱烧肉末茄子的做法图解1

步骤1

瘦肉剁成肉末，胡萝卜切成小丁，辣椒切成圈圈，茄子切斜刀，厚度大概在两厘米左右，太厚不容易熟。
五彩缤纷之酱烧肉末茄子的做法图解2

步骤2

肉末加一小勺盐，一小勺糖，一勺淀粉，一勺生抽，加入胡萝卜丁跟玉米粒一起拌均匀备用。
五彩缤纷之酱烧肉末茄子的做法图解3

步骤3

把锅里的水分烧干，倒入适量的油，热油后倒入茄块，炸2—3分钟，两面炸至微黄，注意掌握时间，茄子炸得过熟会软掉。
五彩缤纷之酱烧肉末茄子的做法图解4

步骤4

炸熟后，捞起用厨房纸把多余的油吸掉。
五彩缤纷之酱烧肉末茄子的做法图解5

步骤5

接下来摆好盘。
五彩缤纷之酱烧肉末茄子的做法图解6

步骤6

把油锅里的油倒出，剩适量的油，再次热锅，把腌制好的肉末翻炒下。
五彩缤纷之酱烧肉末茄子的做法图解7

步骤7

把肉末炒散后，加入之前调制好的芡粉汁，刚忘了拍(芡粉汁:一勺淀粉，小勺生抽，小勺耗油加适量的水)，焖一下，大火收汁。
五彩缤纷之酱烧肉末茄子的做法图解8

步骤8

把煮好的酱汁肉末用勺子淋到茄子上。
五彩缤纷之酱烧肉末茄子的做法图解9

步骤9

最后摆上青红辣椒圈装饰，就完成了！

肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-29

©本菜谱的做法由 南瓜mama 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 煎 咸 家常菜 炸

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