紫苏青椒胖鱼头

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长江中下游两湖流域湖泽众多盛产淡水鱼，尤其是胖鱼头产量高是人们膳食的重要蛋白质来源，洞庭、鄱阳湖边的居民在长期的生活中发明了以当地香料紫苏烹调鱼

紫苏青椒胖鱼头的用料

新鲜大胖鱼头 半只2-3斤 青椒 200克
鲜姜 30克 大蒜 20克
紫苏 150克 干红辣椒 少许
生抽、黄酒、食盐、食用油 适量

紫苏青椒胖鱼头的做法

紫苏青椒胖鱼头的做法图解1

步骤1

胖鱼头用黄酒、食盐涂抹腌制15分钟。
紫苏青椒胖鱼头的做法图解2

步骤2

准备好配料
紫苏青椒胖鱼头的做法图解3

步骤3

辣椒
紫苏青椒胖鱼头的做法图解4

步骤4

鲜紫苏
紫苏青椒胖鱼头的做法图解5

步骤5

葱
紫苏青椒胖鱼头的做法图解6

步骤6

鱼头煎到两面焦黄
紫苏青椒胖鱼头的做法图解7

步骤7

加入姜、蒜、干椒炝香，依次加入黄酒200ml、生抽50ml，水适量以平鱼头2/3为宜。
紫苏青椒胖鱼头的做法图解8

步骤8

大火烧开小火焖50分钟，翻面煮5分钟，注意不要把鱼
紫苏青椒胖鱼头的做法图解9

步骤9

继续5分钟加入切好的紫苏...起锅罗！
紫苏青椒胖鱼头的做法图解10

步骤10

撒上葱段浇点热油成品，高……实在是高。

紫苏青椒胖鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-30

©本菜谱的做法由 dishi 编写，未经授权不得转载

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