香辣豆腐

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辣椒小猴
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因做紫菜包饭剩下的材料，才想出的做法，很好吃，想做的朋友准备好大米饭，超级下饭的。

香辣豆腐的用料

豆腐 1块 黄瓜 适量
洋葱 适量 胡萝卜 适量
火腿 适量 蛋皮(可以不用) 适量
盐 适量 老干妈 1勺(小)
蒜蓉辣酱 1勺 生抽 1勺
耗油 1勺(小) 油适量

香辣豆腐的做法

香辣豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切大片，厚度有1厘米左右，豆腐出的水不要扔掉，放在小碗里备用。
香辣豆腐的做法图解2

步骤2

把配料都切小丁，备用。
香辣豆腐的做法图解3

步骤3

平底锅烧热，放油煎豆腐，油热后转小火，再放豆腐，转中火煎，不要着急，一面煎好后再翻面煎。
香辣豆腐的做法图解4

步骤4

煎时一定控制好火候，不要煎糊了，金黄色外焦里嫩的最好。
香辣豆腐的做法图解5

步骤5

用煎豆腐的锅把配料里的菜炒一下，先把锅里多余的油倒出，留一点油就够了，先下洋葱炒香，再下胡萝卜、火腿、蛋皮、黄瓜，放盐、生抽、老干妈、辣酱、耗油，炒匀。
香辣豆腐的做法图解6

步骤6

放入豆腐，再把豆腐水放入锅中，另外再加点水，和豆腐持平就可以，中火焖，2分后翻一次面，快收干时用大火收汁。
香辣豆腐的做法图解7

步骤7

出锅了！
香辣豆腐的做法图解8

步骤8

吃时可以把菜放在豆腐中间，一起吃哦！

香辣豆腐的烹饪技巧

1、煎豆腐时用中火，不要急着翻面，一面煎好后再翻面。2、盐少放，口淡的可以不放。3、收汁时一定看住，要不就糊了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-30

©本菜谱的做法由 辣椒小猴 编写，未经授权不得转载

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