腊味猪蹄黄豆煲

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杨小小西
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妈妈做的腊猪蹄，加上我的后加工，满满都是爱的味道！

腊味猪蹄黄豆煲的用料

猪蹄 500g 黄豆 1杯
胡萝卜 1根 葱花 适量
生抽 1勺 蒜末 适量
盐 少许 姜片 两片
葱段 1节

腊味猪蹄黄豆煲的做法

步骤1

腊猪蹄加姜片葱段汆水。

步骤2

处理过的猪蹄，放电压锅，用肉类蹄筋时段。

步骤3

热油，加入黄豆，蒜末煸炒，黄豆我是提前一晚浸泡好的。

步骤4

稍微炒下，加入胡萝卜，胡萝卜切成滚刀块，下少许盐。

步骤5

然后加一勺生抽，再加水，没过食材。

步骤6

煮沸后，倒入砂锅，再加入压好软熟的猪蹄，中火煲10分钟左右。

步骤7

撒上葱花出锅。腊猪蹄我是头天晚上处理好的，今天就没有拍整个过程了。

腊味猪蹄黄豆煲的烹饪技巧

腊猪蹄已经有盐味了，砂锅煲好根据自己口味加盐，如果猪蹄腌制的时候，盐放得过多，就用冷水浸泡半天或者一晚上，在汆水，去去盐味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-31

©本菜谱的做法由 杨小小西 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 午餐 晚餐 朋友聚餐

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