解馋蒸肘子

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胖丫的家常菜
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小时候妈妈做这道菜的味道直到现在我都会记起来，妈妈知道我爱吃，虽然当时条件有限可到节日还是会做这么一顿，现在各种肉各种做法都吃过，可那种肉香现在都觉得还是美味。

解馋蒸肘子的用料

猪肘 一个 香菜 5根
大葱 1根 姜 1大块
大料 3个 花椒粒 25粒
香叶 3片 料酒 3勺
生抽 4勺 老抽 2勺
鸡精 1茶勺 盐 2茶勺
桂皮 1小块 小茴香 1小把

解馋蒸肘子的做法

解馋蒸肘子的做法图解1

步骤1

买回来的肘子放在篦子用火燎一下，把细毛都燎掉
解馋蒸肘子的做法图解2

步骤2

锅里放水，放入肘子，放入4片姜，开锅煮5分钟。
解馋蒸肘子的做法图解3

步骤3

锅里捞出，凉水冲干净
解馋蒸肘子的做法图解4

步骤4

把肘子用刀一分为二，不用切断
解馋蒸肘子的做法图解5

步骤5

肘子放入高压锅里，放上半棵大葱，，3片姜，一小块桂皮，2个大料，香叶3片，花椒粒25粒，小茴香1小把，
解馋蒸肘子的做法图解6

步骤6

倒入料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺半，盐2茶勺，加水到肘子的四分之三，压30分钟。
解馋蒸肘子的做法图解7

步骤7

从高压锅里捞出，晾一会放案板上改刀，把骨棒剔除，切片。
解馋蒸肘子的做法图解8

步骤8

肘子肉放大碗里，加生抽2勺，老抽半勺，大料1瓣，料酒1勺，鸡精1茶勺，拌匀葱切葱丝，香菜切段放在上面，最后加入炖肘子的汤汁3大汤勺。
解馋蒸肘子的做法图解9

步骤9

蒸锅小火蒸40分钟。
解馋蒸肘子的做法图解10

步骤10

肉，肉，肉大口吃吧。

解馋蒸肘子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-01

©本菜谱的做法由 胖丫的家常菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 午餐 晚餐

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