松软可口的【南瓜辫子面包】小熊厨师机SJJ-A03G1测评

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汐月baby5

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早就有入手一台厨师机的想法了，家里之前和面一直用的面包机，虽然也挺方便，但挺费时间的，面包机和面一般要用30-40分钟，但厨师机只需要10-15分钟就好了，而且更容易出筋，省时又省力，真的是玩烘焙的人都想拥有的厨房利器！这次这款面包就是用小熊厨师机SJJ-A03G1做的，比面包机节省很多时间，而且面包组织很柔软很棒，取出还没等晾凉呢，我家那爷俩就一人一条吃完了，小家伙还边吃边告诉我：“妈妈，好吃！”

松软可口的【南瓜辫子面包】小熊厨师机SJJ-A03G1测评的用料

高筋粉(酵头用) 220g	细砂糖(酵头用) 16g
酵母(酵头用) 4g	水(酵头用) 160g
高筋粉(主面团用) 240g	细砂糖(主面团用) 64g
盐(主面团用) 2g	奶粉(主面团用) 15g
鸡蛋(主面团用) 1个(大约60g)	水(主面团用) 35g
黄油(主面团用) 48g	南瓜 150g

松软可口的【南瓜辫子面包】小熊厨师机SJJ-A03G1测评的做法

步骤1

酵头的材料准备好，放入搅拌桶中；

步骤2

选择1档搅拌5分钟，至无干粉状态；

步骤3

蒙上保鲜膜，送烤箱发酵；

步骤4

酵头发酵至膨胀后回落，内部呈蜂窝状取出；

步骤5

发酵好的酵头加入主面团除黄油以外的材料，选择1档搅拌2分钟，然后选择2档搅拌5分钟，此时面团已经搅拌成团，可以拉出厚厚的面筋；

步骤6

加入切碎软化的黄油,选择1档搅拌2分钟，再选择2档搅拌10-15分钟，随时观察面团，可以拉出透明薄膜就已经到完成阶段了；

步骤7

在发面过程中，将南瓜切小块蒸熟，用小勺碾压成泥（一般馅料还加糖，但我买的老南瓜挺甜了，就没加），冷却备用；

步骤8

将厨师机揉好的面团取出,擀开成圆形面片；在一半面团上抹上南瓜泥；

步骤9

将面团对折,然后横放擀开,切成1CM左右宽的条状；

步骤10

每三条编成一个辫子；

步骤11

烤盘垫锡纸，将整形好的面包摆入烤盘；

步骤12

盖上保鲜膜，烤箱放一碗热水，再发酵25分钟；

步骤13

取出二发好的面包坯，表面刷少量全蛋液；烤箱预热，180度，上下火，倒数第二层，烤20-25分钟；

步骤14

上色后可加盖锡纸，但我偏爱这种较深的颜色。

松软可口的【南瓜辫子面包】小熊厨师机SJJ-A03G1测评的烹饪技巧

我习惯用的这个方子面团比较大，但这款机器揉面效率真的不错，基本二十多分钟就出膜了，比面包机用时短很多；纯铜电机动力强劲，运行起来不会有烧焦的味道，机身很平稳，搅拌桶卡得很紧致，不会左甩右动的，安全度不错；机器操作也很方便，噪音不大。真心觉得，这是性价比不错的一款机器，值得推荐！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-04

©本菜谱的做法由汐月baby5 编写，未经授权不得转载

汐月baby5

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