简单美味红烧肉

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受伤的柚子_
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红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。

简单美味红烧肉的用料

五花肉 500g 冰糖 少许
大蒜 少许 桂皮 两片
八角 1个 老抽 1勺
生抽 2勺 盐 少许
白胡椒粉 少许 生姜 3片

简单美味红烧肉的做法

简单美味红烧肉的做法图解1

步骤1

挑选肥瘦相间的五花肉
简单美味红烧肉的做法图解2

步骤2

大蒜、生姜、八角、桂皮都准备好，如果没有这些也可以简单准备大蒜生姜。
简单美味红烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉切小块，锅盛水烧开，待水开后放入肉焯水，盛起待用。
简单美味红烧肉的做法图解4

步骤4

锅烧热，倒食用油少许，放入之前准备好的大料等煸炒片刻捞出，放入切好的五花肉煸炒至肉质金黄倒出备用，此时锅内剩少许油。
简单美味红烧肉的做法图解5

步骤5

倒入少许冰糖不停搅拌做糖色，此时一定要小火，冰糖根据个人口味放，喜欢甜一点的多放点。
简单美味红烧肉的做法图解6

步骤6

待糖色冒小泡泡后放入肉和之前煸好的大料炒片刻，放入一茶勺老抽，两勺生抽，少许盐，一定记得少放盐，少许白胡椒粉翻炒片刻。
简单美味红烧肉的做法图解7

步骤7

加入水，水没过肉，大火烧开转小火炖40分钟，一定记得时刻看看锅里的肉，水快没了加水，也要记得翻炒一下避免粘锅。
简单美味红烧肉的做法图解8

步骤8

最后翻炒收汁装盘即可。

简单美味红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-04

©本菜谱的做法由 受伤的柚子_ 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 午餐 晚餐

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