自贡特色子姜鸭

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陳彥錦
陳彥錦
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难忘自贡的味道

自贡特色子姜鸭的用料

土鸭 500g 子姜 250g
泡椒 100g 小米椒 50g
老姜 5个 、
蒜 适量 大葱 一根
八角 1个 糖 一点点
醋 盐
料酒 十三香

自贡特色子姜鸭的做法

自贡特色子姜鸭的做法图解1

步骤1

把鸭子切成小块、如图，放盐、料酒码料
自贡特色子姜鸭的做法图解2

步骤2

我选菜籽油、油泡散尽、关火晾一下
自贡特色子姜鸭的做法图解3

步骤3

倒入码好的鸭肉，加入姜粒、花椒、翻炒至没有水份
自贡特色子姜鸭的做法图解4

步骤4

倒入豆瓣、泡椒、小米椒、蒜粒
自贡特色子姜鸭的做法图解5

步骤5

最后放入切好的子姜丝，放入一点点白糖，鸡精，几滴醋，起锅

自贡特色子姜鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-05

©本菜谱的做法由 陳彥錦 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐

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