苦瓜咸蛋粥

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阿端端
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夏天对浓稠的粥类好像总提不起兴趣，不似冬日那般热爱，所以还得别出心裁。苦瓜清火降燥再好不过了，这款粥清淡无油，又不失滋味。作为夏日减肥食谱也是很好的。

苦瓜咸蛋粥的用料

苦瓜 一根 生咸蛋 一枚
大米 适量 鸡精 适量
盐 适量

苦瓜咸蛋粥的做法

苦瓜咸蛋粥的做法图解1

步骤1

材料合集
苦瓜咸蛋粥的做法图解2

步骤2

锅内加水开火，大米淘净留水浸泡。
苦瓜咸蛋粥的做法图解3

步骤3

水开后下米搅拌，沸腾后转小火，盖盖留缝熬煮。中途不断搅拌。
苦瓜咸蛋粥的做法图解4

步骤4

趁着熬粥时间我们来处理食材。苦瓜去瓤切丁，加少许盐腌十分钟后清水洗净。
苦瓜咸蛋粥的做法图解5

步骤5

这里要特意提一下苦瓜，苦不苦取决于瓤刮的干净程度，所以尽量刮干净。选用薄的勺子，勺头去瓤，勺柄刮瓤，法宝也！哈哈！
苦瓜咸蛋粥的做法图解6

步骤6

生咸蛋用鸡蛋、鸭蛋都行。蛋清和蛋黄分开打入小碗，蛋清打散，蛋黄直接用刚才的勺子在碗里切碎（这样不脏菜板）。
苦瓜咸蛋粥的做法图解7

步骤7

米粥煮至粘稠，如图。
苦瓜咸蛋粥的做法图解8

步骤8

边搅拌边倒入蛋清。
苦瓜咸蛋粥的做法图解9

步骤9

再来是蛋黄
苦瓜咸蛋粥的做法图解10

步骤10

接着是苦瓜，加入苦瓜后快速加入鸡精、盐调味（喜欢香油、香葱花的也在这步加），搅拌关火。苦瓜加入到关火要控制在30秒，30秒是苦瓜口感最佳的时间。
苦瓜咸蛋粥的做法图解11

步骤11

多余的苦瓜加入盐、鸡精、香油、辣椒凉调。
苦瓜咸蛋粥的做法图解12

步骤12

嗒嗒～～！美味^_^～

苦瓜咸蛋粥的烹饪技巧

粥好不好吃有一句俗话“煮粥没有巧，三十六下搅”，足可见搅拌对出品的影响。咸鸡蛋有单独的菜谱，需要的移步个人主页。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-05

©本菜谱的做法由 阿端端 编写，未经授权不得转载

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